00:22
shan
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
มะเขือม่วงหั่นแว่น 2 ลูก
แตงกวาหั่นเต๋า 1 ลูก
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้ขาวหั่นเต๋าเล็ก 1 ก้อน
พริกหวาน 3 สีหั่นเต๋าอย่างละ 1/2 ลูก
กุ้งสับลวก 6 ตัว
ไก่สับลวก 1 อก
หอมแดงสับ 6 หัว
ผักชีสับ 1 ช้อนตัว
พริกชี้ฟ้าแดงสับละเอียด (แกะเม็ด) 1 เม็ด
เครื่องปรุงน้ำยำ
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู 3-4 เม็ด
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 5 กลีบ
ผงชูรสอายิโนะโมะโต๊ะเล็กน้อย
ขั้นตอนการทำ
1. โขลกพริกกับกระเทียมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก และอายิโนะโมะโต๊ะเล็กน้อยในชาม ใส่เนื้อได่ลวกกับกุ้งลวกตามด้วยหอมแดงซอย ผักชี และพริกชี้ฟ้าเคล้าผสมให้เข้ากัน ชิมรสพักไว้
2. ย่างมะเขือม่วงกับเนยในกระทะพอสุก จัดใส่จานราดด้วยเครื่องน้ำยำสลับกันเป็นชั้นๆ ตกแต่งด้วยผักชีและพริแดงพร้อมเสิร์ฟ
ที่มา : Lisa
Posted in 
No Response to "อาหาร-ยำมะเขือม่วงดอยคำ"
แสดงความคิดเห็น