ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่
ฟักทองหวานหั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งนิ้ว 4 ชิ้น
เห็ดเออรินจิผ่าครึ่ง 3 ดอก
กรรเชียงปู 6 ชิ้น

ส่วนผสมซอสปู

เม็ดเก๋ากี้แช่น้ำจนนิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ
เม็ดแปะก๊วยต้มสุก 1/2 ถ้วย
ขิงสับ 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต็อก 1 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
พริกไทย ¼ ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา
ต้นหอมซอย และก้านขึ้นฉ่ายหั่นเฉียงตามชอบ
แป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนชา ผสมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลายเข้ากัน

วิธีทำ

ย่างฟักทอง และเห็ดเออรินจิ บนกระทะพอหอมไม่ต้องสุก จัดใส่จานไว้
ตั้งกระทะ ใส่ขิงสับลงผัดกับน้ำสต็อก ¼ ถ้วย ใส่กรรเชียงปู ผัดจนหอมแล้วเติมน้ำสต็อกที่เหลือ ใส่เก๋ากี้ แปะก๊วย
ปรุงรสด้วยน้ำตาล พริกไทย และโชยุ จากนั้นใส่แป้งมันฮ่องกงลงไป เคี่ยวจนน้ำซอสเหนียว ตีไข่ไก่ในชามพอเข้ากันใส่ลงในส่วนผสมซอส คนซอสไปมาจนไข่สุก ปิดไฟ
ราดซอสบนฟักทองและเห็ดที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วนำไปนึ่งจนฟักทองสุกประมาณ 10 นาที
ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมและขึ้นฉ่าย