ส่วนผสม (ขนาดรับประทาน 6 ที่)

แป้งตั้งมี่ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด 1/3 ถ้วยตวง
เผือกนึ่งสุก (ประมาณ 1 กก.) 1 หัว
เกลือ 1 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
กุ้งกุลาดำ 24 ตัว
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง
ไข่ตีพอแตก 1 ฟอง
ผงขนมปังป่น ประมาณ 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ

ผสมแป้งกับน้ำเดือดในชามผสม คนให้เข้ากัน
ยีเผือกขณะที่ยังร้อนจัด ผสมเกลือ 1 ช้อนชา น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ นวดให้เข้ากันพร้อมกับแป้ง
แบ่งแป้งออกเป็น 24 ก้อน
นำกุ้งมาปอกเปลือก เอาเส้นดำออก เคล้ากับ พริกไทย เกลือ 1/4 ช้อนชา แป้งข้าวโพดให้ทั่วกัน
นำเผือกมาหุ้มตัวกุ้ง โดยเหลือส่วนหางไว้ แล้วชุบไข่และขนมปังป่น
นำลงทอดในน้ำมันจนเหลืองดี ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
เมื่อเสิร์ฟแต่งด้วยใบผักกาดหอม และมะเขือเทศ