ส่วนผสม


เนื้อไก่ส่วนอก 250 กรัม
Skinless Chicken Breast


ซีอิ้วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
Light Soy Sauce


เกลือ ½ ช้อนชา
Salt


พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
Pepper


วิธีทำ
หมักเนื้อไก่กับส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน พักไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นนำไปย่างหรือจี่บนกระทะ เสร็จแล้วพักไว้สำหรับทำน้ำยำ


ส่วนผสมน้ำยำไก่แซ่บ


เนื้อไก่ส่วนอกย่างหั่นชิ้น 250 กรัม
Skinless Chicken Breast


หอมเล็กซอยบาง ๆ 5 หัว
Shallot


ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
Green Shallot


ผักชีฝรั่งซอย 3 ช้อนโต๊ะ
Stink Weed


ใบสะระแหน่ ¼ ถ้วย
Mint


น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
Pound cane sugar


น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
Fish sauce


น้ำมะนาว 2 ½ ช้อนโต๊ะ
Lime


พริกป่น 1 ช้อนชา
Red chilies


ข้าวคั่ว ¼ ถ้วย
Rice ground Coapse


ใบโหระพาตกแต่ง (รองจาน)
Sweet Basil


วิธีทำ




หั่นไก่ย่างเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วพักไว้ผสมน้ำปลา น้ำตาลทรายแดง น้ำมะนาว และพริกป่นรวมกัน จากนั้นใส่ไก่ย่างและ ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตักใส่จานเสิร์ฟ รับประทานพร้อมกับผักสดต่าง ๆ ตามชอบ