เครื่องปรุง

สะโพกไก่ 4 ชิ้น
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่ 4-5 กลีบ
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
ตะไคร้ 1 ต้น


วิธีทำ

1. ปลอกเปลือกกระเทียม ตัดโคนตะไคร้ นำไปล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนเล็กๆ

2. นำกระทียม พริกไทยและตะไคร้มาโขลกหยาบๆ แล้วพักไว้

3. นำไก่มาล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วเลาะกระดูกออกใส่ไว้ในชามผสม

4. นำเครื่องที่โขลกไว้ใส่ลงไปในชามผสม ใส่เครื่องปรุงต่างๆ ลงไป คลุกให้เข้ากัน แล้วปิดพลาสติก นำเข้าตู้เย็นหมักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือทิ้งไว้ข้ามคืน

5. เมื่อหมักได้ที่แล้ว ปูถาดด้วยกระดาษฟอยด์ โรยน้ำมันลงไปให้ทั่วถาด เอาไก่ที่หมักไว้วาง แล้วนำเข้าเตาอบที่ไฟ 350 องศาฟาเรนไฮน์นานประมาณ 35-45 นาทีจนไก่สุก

6. นำไก่ตะไคร้มาหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมผักสดต่า